居場所をもとめ　今宵も一献　「焼き肉やまと」　〈東京・人形町〉　(56)　豊富な部位を一切れずつ

　新しくオープンしたようだ。人形町の交差点の直ぐ近く。店の様子をのぞくつもりだったのが、自然に足を踏み入れてしまったぐらい入りやすい。

　最高ランクの国産黒毛和牛を使用。36種類もある部位を一切れずつオーダーできる新スタイルが評判。老舗の精肉店が直営。牛を1頭買いしているので様々な部位を提供できるのだとか。

　通常、焼肉店は肉質を軟らかくするためオスの去勢牛を使用するそうだが、ここは100%メス。雌牛の赤身本来のうまさと軟らかさは格別。