居場所をもとめ　今宵も一献　(41)　割烹・小料理「ふく田(でん)」(東京・門前仲町)　ひと手間加えた〝深み〟に癒やされる

　どの料理にも、ひと手間、ひと工夫加えた〝深み〟がある。カウンターとテーブル3卓だけの小さな店だが、「下町の名店に癒やされる」思いだ。知る人ぞ知る有名な店だそうで、予約を取るのが難しいとか。

　お通しに〝うまみ〟が薫る「つみれ汁」「カンパチの握り」が出てくるあたり、いかにも高級和風料理の店である。ほかにも、自家製塩辛、ウニの牛肉巻き、塩味の水菜とのコンビネーションが素晴らしいポテトサラダ、カニの春巻きなど絶品メニューが続く。懐にゆとりがあるときにイチ押しだ。

　地下鉄東西線門前仲町駅2番出口から永代通りを木場方面に向かい、富岡八幡宮よりもワンブロック先の信号を右折、運河を渡って牡丹三丁目の交差点を越えると右手にある。住所=東京都江東区牡丹3-27-6。電話=03(3820)5602。　(本多)