今週の糸口　◇75　住宅にも〝日本〟を感じたい

　和食がユネスコの無形文化遺産に登録された。自然の素材を生かし、季節感にあふれていることや、味噌や醤油などの発酵調味料を使った〝うま味〟の発明、カロリーを抑えた健康食であることなどが評価されたのだと思う。

世界で5番目

　フランス料理、地中海料理、メキシコ料理、トルコ(ケシケキ)料理に次いで5番目の登録になる。今年のお正月は、なんとも誇らしい気分でおせち料理を食べることができた。