鑑定士協連レター　ラーメンテーマパークの今　施設づくり、高度な戦略必要

はじめに

　ラーメンは「国民食」と言ってよいほど、日本人に親しまれている。「南極料理人」という映画では、蓄えていたラーメンが無くなり、越冬隊員から強く要望され麺から作る場面が出てくるくらいだ。このラーメンをテーマパークとしたのが94年に、新横浜駅北口至近のところに出来た「新横浜ラーメン博物館」である。ここが店を厳選して大成功し、一大観光名所となった。その後、全国各地に同じような施設が相次いで出来ている。その現状と今後について考えてみる。

現状の分析