総合

居酒屋の詩 (64) 人は城人は石垣人は堀  情けは味方あだは敵なり

 その居酒屋に魅力があるかないかは、そこで働く人次第。せっかくの料理も酒も客をもてなす心構えがなければ台なしだ。東京・恵比寿にある「三橋屋」はそうした居酒屋の基本がしっかりできている。刺身、揚げ物、て(続く)

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