森田博子--キッチン・収納　現場の『すご腕』　第13回　はっきり見せる収納　存在に気付きいつも清潔に

　自家製の梅酒やぬか味噌を漬けたりする家庭も多いと思います。私も、「らっきょう」「梅干」「梅酒」を自家製にしています。

　らっきょうにしても、梅干にしても梅酒でも漬ける時期、季節はおよそ決まっています。旬というのがあります。そして、一年分を漬けて、発酵したり、熟成するのをじっくりと待つのです。この漬け置きの時間が大切なのですが、大きな漬物樽や梅干の瓶などの収納するスペースを確保するのに困るのです。◇食べ頃を逃さないように

　調理台やシンク下の収納スペースの奥にしまいこむと、せっかくの食べごろ、飲み頃になっても忘れてしまうことがあります。実は、収納というのは、片づけの最も大切なポイントなのです。